东曹色谱技术助力母乳低聚糖检测，为行业标准制定提供技术支撑

2026年3月25-26日，2026 AOAC食品检测技术与标准研讨会在无锡举办。本次大会聚焦我国检测标准与国际标准的衔接、协调与互认，深入探讨食品安全国家标准检验方法的评估、食品新型污染物的风险评估及其检测技术，以及食品营养素与新型功能性营养成分的检测方法。同时，会议围绕乳品及特医食品检测、植物提取物产品质量与检测技术、乳铁蛋白及乳蛋白水解物检测技术、微生物检测技术、标准物质的研究开发与应用，以及行业关注的其他检测技术与标准展开交流。

在26日下午的“母乳低聚糖HMO检测技术"分论坛上，北京市营养源研究所的高级工程师徐佳佳分享了报告：《母乳低聚糖检测技术探讨》。近年来，HMOs逐渐成为各个国家和地区在婴幼儿配方食品领域重点关注的对象，美国和欧盟已批准7种HMOs在婴幼儿配方食品中使用。

分论坛报告《母乳低聚糖检测技术探讨》

徐佳佳在报告中介绍了一种通过HPLC-FLD法测定了食品中的7种HMOs含量的方法，其中采用了HILIC氨基甲酰色谱柱TSKgel Amide-80。该色谱柱可以有效分离反相色谱中因保留能力弱而难以分离的强极性化合物，可在较宽极性与分子结构范围内实现极性分析物的良好保留，非常适用于糖类物质的分离分析。这一方法技术为精准定量配方食品中的HMOs以及标准制定过程中的应用研究提供了技术支持。

东曹色谱技术在食品安全国标中的应用

2024年3月，GB 5009.88-2023《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》实施。该标准在GB 5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》的基础之上，不仅细化了可溶性膳食纤维的定义，并新增了对不可沉淀的可溶性膳食纤维的液相色谱测定方法。采用凝胶色谱柱TSKgel G2500PWXL色谱柱两支串联对食品中膳食纤维进行测定，蔗果三糖与麦芽糖的分离度也达到了1.82，符合国标检测要求。

膳食纤维（蔗果三糖、麦芽糖、二甘醇）分离谱图

       乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中。2024年8月，适用于乳制品中牛乳铁蛋白含量的测定的国家标准《GB 5009.299－2024 食品中乳铁蛋白的测定》实施。采用东曹C4反相色谱柱TSKgel Protein C4-300建立了奶及奶制品中乳铁蛋白的检测方法。

乳铁蛋白分离谱图

免疫球蛋白G是牛初乳中的一种主要生物活性蛋白,具有调节免疫力、促进生长发育和抗肿瘤等一系列重要的生物功能。IgG免疫球蛋白常被添加至婴幼儿奶粉以及功能性健康食品中，起到促进生长发育、提高机体免疫力的作用。因此，IgG是评估产品营养价值和功能特性指标的关键，准确测定其含量对质量控制、产品研发有重要意义。采用凝胶色谱柱TSKgel G3000SWXL参考《保健食品中免疫球蛋白IgG的测定》（征求意见稿）建立了测定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG含量的高效液相色谱法。

IgG标准品色谱图