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近日,农业农村部发布了5项奶业相关标准,其中包括NY/T 4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》,该标准将于2025年5月1日正式实施。
随着人们生活水平的提高,奶制品在中国的消费量增加迅速。但婴幼儿中牛乳蛋白过敏症(cow′s milk allergy, CMA)的发生较为普遍,并且呈逐年上升趋势,婴幼儿主要是对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白过敏,因此,建立牛乳β-乳球蛋白和α-乳白蛋白高特异性、高灵敏度、快速、准确的检测方法,将对维护CMA患儿的健康起到积极的作用。
本应用参照上述标准,使用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000(4.6 mmI.D.×30 cm, 2 μm)建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白检测方法。